2025年9月9-10日，國際花生年會(huì)及中國糧油學(xué)會(huì)花生食品分會(huì)常務(wù)委員在河北大名隆重舉行。河南亞臨界董事長祁鯤作為常務(wù)委員參加了會(huì)議。

花生食品分會(huì)會(huì)長王強(qiáng)主持會(huì)議并指出：當(dāng)前我國花生產(chǎn)業(yè)面臨困境，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、半數(shù)用于榨油且餅粕利用率低，花生產(chǎn)業(yè)到了依靠科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與技術(shù)升級(jí)的時(shí)候了，需以科技賦能開發(fā)新型的花生油、花生蛋白等高附加值產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

亞臨界低溫萃取技術(shù)在花生加工中的應(yīng)用實(shí)踐為提升餅粕附加值和開發(fā)蛋白產(chǎn)品提供了新的解決方案。

亞臨界低溫萃取技術(shù)在花生蛋白提取中的應(yīng)用，主要體現(xiàn)在其能夠在較低溫度條件下完成油脂分離。該技術(shù)使用特定溶劑在亞臨界狀態(tài)下對(duì)花生原料進(jìn)行處理，在此過程中可有效分離油脂，同時(shí)關(guān)注花生蛋白等成分的保留。

該技術(shù)在實(shí)際應(yīng)用中表現(xiàn)出若干特點(diǎn)：

其一，采用低溫工藝。萃取環(huán)境溫度通常在40℃，有助于減少對(duì)熱敏性成分的影響，為保留蛋白質(zhì)原有特性提供了條件。

其二，在產(chǎn)品色澤方面有所體現(xiàn)。由于采用非高溫工藝，所得花生蛋白色澤相對(duì)潔白，這為后續(xù)食品應(yīng)用提供了較好的原料基礎(chǔ)。  

其三，具備形態(tài)保持的特點(diǎn)。該工藝可根據(jù)需要，實(shí)現(xiàn)對(duì)花生原料的整粒萃取或保持特定形態(tài)，獲得低脂含量的整粒花生或花生顆粒，這為開發(fā)多樣化花生食品提供了原料選擇。

此項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用，與學(xué)會(huì)提出的通過科技創(chuàng)新開發(fā)高附加值產(chǎn)品的方向相契合，為探索花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)參考。通過提升花生粕的綜合利用價(jià)值，有助于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)榨油向多元產(chǎn)品方向延伸，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。